燒 酒 雞

《備用食材》
     老薑5小片、雞肉1000g、黑麻油1大匙、特級紅標純米酒1瓶、蔬菜

《作法》

1. 枸杞先拿出來不要急著下鍋。
2. 雞肉以清水汆燙之後撈起備用。(若煮燒酒蝦則不用事先汆燙)
3. 其他藥材先放入電鍋內，鍋內加500毫升的水，鍋外放一杯米的水，按下電鍋蒸煮直到電鍋跳起(大約20分鐘)。
4. 再將鍋子拿出放置灶爐上，並且加入1500毫升的水以及一罐紅標純米酒1瓶，小火煮大約30分鐘。
5. 炒鍋內倒入一大匙黑麻油，煸炒薑片和煎炒雞肉。
6. 把炒好的薑片與雞肉倒入燉煮湯頭的鍋子內再煮20分鐘，開鍋放入枸杞和蔬菜煮熟即可享用囉！